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职场那些事之饭局

文章出处:网责任编纂:作者:人气:-颁发时间:2016-09-12 14:46:00【

 职场饭局的应酬能力,并非完全来自天赋与性格。我们以为的饭局红人,或许只是比你早几年最先历练。

 

事实上,只要了解其中的门道,最好足够的预备,你也可以成功应酬好一顿职场饭局。

 

 

 

职场饭局是一个永恒的话题,一部门人非常反感,他们认为职场饭局布满了虚情假意和刻意谄媚;另一部门人则主动积极,他们认为这是和领导增进感情,阐扬本身更多能力的好机会。

 

吐槽职场酒桌文化的人不少,理由有很多:喝酒伤身、敬酒虚伪客套、占用休息时间、轻易说错话得罪人、黄段子、拍马屁奉承领导、暴饮暴食……

 

一听这些职场陋习,整个人都不好了。


那为什么你还要出席这样的饭局?

 

有人要说:这么麻烦,我干脆不要去参加这样的职场饭局了,把业务做好就得了。

 

也有人会说:尼玛,不是我要出席啊,是领导同事拉我去啊,必需得去,不去不给面子啊!连内部加餐都要喝酒啊,必需得喝,不喝不是本身人啊! 安心吧,职场里的饭局,要么你躲不外,要么你没资格参加。

 

所以,职场饭局是职场人的义务和荣幸咯?可以这么理解。

 

一、职场饭局的分类

 

1、对内饭局的目的一般是换一个轻松的环境来沟通团队感情

 

领导希望所有人必需参与的时候,你们不仅要参与,还要表示得很快乐很融洽。

 

 

你能不参加吗?假如需要所有人参与,你却特立独行,对本身有啥好处?借用五月天的一首歌“叫你你又不来,来了你又不high!”不能打成一片,群众基础不好,升职就有障碍。不食人间烟火,领导给你的评价只能是:不合群。

 

反之,饭桌上表示好又怎么样?假如你点菜又快又好、妙语连珠笑点不竭、敬酒礼数周密、能喝不客套、酒后品性好,领导给你的评价是:人才,下次我的饭局你参加。

 

职场需要这方面才能的人吗?需要,非常需要。这也是一种业务技能。

 

2、还有一种对内饭局,只有领导身边的红人可以参与

 

参与说明领导拿你当本身人,没参与则还没够资格。

 

3、对外饭局的目的是拉近关系、达成合作

 

假如你不是领导跟前的“红人”,或者不是跟项目相关的技术主干,或者不是有“不凡本事”的饭桌达人,才没机会组织和参加对外饭局呐。

 

当然,升职加薪的好事更轮不到你。这是一个人情社会,平时在办公室都端着架子严厉重要,各做各的事。饭局无非是营造一个不那么严厉,更轻易起兴的氛围,酒也是这个作用。

 

不参与饭局怎么和领导在业务之外沟通感情呢?

 

因此,职场新人真的有必要好好学习“如何完整地安排一次职场饭局”。

 

二、安排职场饭局的5个环节

 

1、去哪吃

 

和伴侣的私人聚会,“去哪吃”一直就是很难搞定的问题!

 

“去哪吃?”

“随便吧!”

“到底去哪里吃?”

“额……你拿个主意?”

 

 

 

类似这种对话大家必然不生疏。假如这个场景发生在职场饭局,是老板问的,那你回答“随便”必定不行!

 

怎么办?

 

答案是:提前预备。

 

当你肚子里有了十家以上的饭店之后,所有的事情都变得简单起来。

 

现在问题来了:一个城市有那么多饭店,怎么才能挑出十个最佳备选的?

 

假如是你,你会怎么提前预备?

 

(1)按照要接待的客户的主要程度来决定一顿饭的消费档次。

 

1级:最高级别的客户,人均1000元。

 

2级:主要的合作伙伴,人均500元。

 

3级:一般客户,人均150元。

 

(2)按照每个级别的消费程度和客户特点,挑选对应2~4家饭店供选择。

 

招待高级别的客户,必然要留意私密性,忌讳饭店表面的奢华程度,低调大气有品味,假如有点情怀的地方就更好了。

 

所以,有两个选择:一种是高档的私人会所,或者企业食堂; 一种是档次较高的农家乐私房菜,总之远离闲杂人群。

 

 

 

怎么找?必定是不能靠大众点评的!你身边有没有土豪伴侣和同事?找他们保举,准没错。

 

尝尝问问公司的前辈吧,延续上一次最高级别的饭店,犯错的机会小。拉下脸,直接请教上司吧。究竟接待这个程度的客户,也不是你能说了算的。

 

招待2级客户,人均消费500元,可选的饭店就相对多得多了。招待3级客户可选择大众消费的连锁饭店,提前预定包房即可。

 

要做到这一切很难吗?

 

一点儿也不难,你只要花点时间,几个周末就可以把所在的城市摸得一清二楚。

 

“预备工作做在前面,需要的时候才能让人刮目相看。”

 

记住,假如饭局还需要你老板来想地方,基本上,你也不太有能经常伴随组局的空间,所以,要肚子里有货随时给老板选。

 

2、引座

 

怎么安摆列席/入席,是不是很考验职场人程度?

 

一号领导坐哪里?

客户No.1坐哪里?

二号领导坐哪里?

客户No.2坐哪里?

 

饭局的座位,总体原则是:面门为上,右高左低,中座为尊,景不雅观为佳,临墙为好。

 

 3、点菜

 

怎么点菜够吃、好吃、体贴、显档次?职场饭局不是点本身喜欢吃的菜,是点领导喜欢或客户喜欢的菜。假如是职场新人,要把握点菜的诀窍还真是蛮难的。

 

但我觉得会本身点菜不是最主要的事情。那什么是最主要的事情?

 

预算

 

人数

 

忌口

 

为什么说本身不会点菜也不要紧呢?

 

(1)一般不错的餐厅都可以给你安排点菜经理。

 

没有专门的点菜经理,也有饭店的大堂经理,这些人天天安排各种档次的饭局,非常有经验。

 

(2)就算你完全不懂点菜规则,但你可以告诉点菜经理你的饭局一桌的人数,你的预算,你希望这个饭局表现出来的品质。

 

比如:“我招待的是北京来的专家,不吃辣,希望本次饭局既能表现本地菜特点,又显得主人舍得花钱,食材要新鲜且有两道海鲜。”

 

“我们这次饭局,菜名和搭配要考虑一下好彩头,预祝产物大卖,合作顺利。”

 

(3)你可以提前半个小时到饭店,跟点菜经理沟通。

 

告诉他:价格不是问题,伺候好这一顿,以后就定点他这里;假如点菜没点好,就没有以后了。

 

(4)比及所有参加饭局的人都参加,你再询问一下参加的人是否有忌口,按照大家实际需求细节调整,不够吃的时候可以加菜。

 

其实饭店的点菜经理比你更有经验,用这样的点菜方式,最终成果不会大大出彩,也不会犯大错,你个人最省心。

 

4、贮备些饭局上的话题素材

 

说实话,国内活跃气氛的手段都不怎么上得了台面。想给领导挣面子,又不能造次,怎么最保险?

 

说说熟悉菜品和酒品最保险!

 

你可以熟悉每个特色菜的名字和原料,甚至于渊源和功效,在主要的菜上来的时候,你向桌子上最主要的阿谁人介绍,这是什么,有什么特色,有什么渊源,你为什么点,让这位贵宾觉得是特殊为他点的。

 

打一个比方,宫保鸡丁到底属于我国哪个菜系?

 

 

 

A.鲁菜

B.京菜

C.川菜

D.粤菜

E.黔菜

 

等大家说出本身的答案。

 

这时,你可以微微一笑,说渊源了:

 

宫保鸡丁系清朝四川总督丁宝桢所创,丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴,很合胃口,但那时此菜还未出名。

 

调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后出处于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。

 

所以,“宫保鸡丁”源头是“黔菜”;川菜师傅改良,大火爆炒,改「保」为「爆」,是为“宫爆鸡丁”;北京师傅把甜辣口变味酸甜口,大葱代替青笋,是为“京味宫爆鸡丁”。

 

要做到这种程度难不难?

 

一点儿也不难,可以百度,也可以向厨师请教。只要你有心想掉书袋,必定有办法搞清楚!

 

有文化比你会本身点菜还要主要,基本上就在场的所有人会觉得你会吃,还懂饭局文化。

 

好处是,以后领导有他本身的主要饭局很可能会邀请你作陪。

 

5、买单,送领导、客户离场

 

买单?很简单,在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。

 

但是你知道该谁买单么?职场饭局,抢着买单是不得体的,既没有人念你的好,反而会让饭局组织者难堪,让饭局后续的报销流程混乱。

 

所以,买单的人应该就是负责组织饭局的人(订饭店、点菜)。别忘了开公司title的发票!买完单,饭也吃得差不多了,酒也差不多了,工作结束了吗?

 

在饭局接近尾声的时候,摸清在场领导和客户的人数,提前安排车送领导和客户离场。

 

饭局散了,领导和客人都送回家了,工作结束了?假如你经历了这么一场饭局大战,没有倒下,并且头脑清醒的话:

 

你可以把酒桌上谈到、达成意向的工作事务,与会客户、领导做下的承诺等,写一个list,当天邮件发送给领导。留意,发邮件的时间是当天!假如是晚上12点摆布发邮件更好。

 

效果如何呢?你懂的。

 

 

 

应酬职场饭局,是个人选择,也是一项职场技能。

 

我以前就是一个默默吃饭的吃货,现在才明白本来门道这么多。你呢?是做一个鞍前马后的积极参与者,或者是一个帮手领导搞定客户的猛士?是不醉不归,还是主动回避?明白了这些,才不会继续当小白!


 

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